山形の“だし”

今日の簡単料理。

山形の郷土料理“だし”を作ってみました。

• キュウリ
• 茄子
• オクラ
• 水で戻した刻み昆布
• 大葉
• ミョウガ

などを細かく切って、私の場合

• 市販の液体出汁
• 自作の塩麹

で味付けして一晩冷やすだけ。

暑くて食欲がないときでも、いくらでも食べられます。